В XIX веке жил в Москве пекарь Иван Максимович Филиппов (1824-1878). У Ивана Максимовича была булочная, которая находилась на Тверской улице, дом 10. Именно Ивану Филиппову мы обязаны появлению булочек с изюмом. Об этом занимательно написал Владимир Алексеевич Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи». Вместе с Филипповым в этом «поучаствовал» генерал-губернатор Арсений Андреевич Закревский. Саму историю можете прочитать у Гиляровского, а я только скажу, что А. А. Закревский, очень влиятельный и богатый человек, в то время владел большой усадьбой Ивановское в Подольском районе, красивой и умной женой и собственным театром.

Шло время, «филипповские» калачи и сайки приобрели всероссийскую известность, а сам он стал императорским поставщиком. После его смерти была создана фирма «Филиппов Иван наследники». Главная булочная на Тверской улице отошла к его сыну Дмитрию Ивановичу Филиппову (1855-1908).

Булочная Филиппова всегда была полна покупателей. В дальнем углу вокруг горячих железных ящиков стояла постоянная толпа, жующая знаменитые филипповские жареные пирожки с мясом, яйцами, рисом, грибами, творогом, изюмом и вареньем. Публика — от учащейся молодежи до старых чиновников во фризовых шинелях и от расфранченных дам до бедно одетых рабочих женщин. На
хорошем масле, со свежим фаршем пятачковый пирог был так велик, что парой можно было сытно позавтракать. (В. А. Гиляровский)

В начале XX в. Д. И. Филиппов перестроил главный магазин, расширил пекарню и открыл ресторан. Кроме того, в Подольском районе, неподалеку от Ивановского, которое к тому времени уже сменило Закревских на других хозяев, Филиппов построил себе усадьбу (ныне — территория поселка Спортбаза). Сейчас от усадебных построек остался только красивый разрушающийся дом, в котором находится Медицинский восстановительный центр.

Покойный  Д. И. Филиппов после своей смерти остался должен своим влиятельным кредиторам около трех миллионов рублей, поэтому фирма объявила себя банкротом. По решению Московского коммерческого суда управление фирмой до 1916 года находилось в руках администрации, состоявшей из служащих фирмы. После истечения срока судебной опеки сыновья Дмитрия Филиппова, Николай и Дмитрий Филипповы, организовали полное товарищество «Торговый дом братьев Филипповых» со «складочным» капиталом в один миллион рублей. Фактически главою фирмы стал Николай Иванович Филиппов, родившийся 8 мая 1874 г. и который был усыновлен Филипповым. Третий сын Дмитрия Филиппова, Борис Дмитриевич, имел собственную булочную на Солянке.

В годы революции филипповское товарищество было национализировано.

На Тверской, 10, и поныне существует булочная. Нужно как-нибудь сходить туда, отведать пирожков. При Филиппове это была «кофейная» с зеркальными окнами, мраморными столиками и лакеями в смокингах… Интересно, что там сейчас?..